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立秋过后多喝此汤,营养美味,老少皆宜,一碗下肚,让人回味无穷

发布时间:2019-10-08 10:10:00源自:互联网作者:admin阅读()

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  本以为秋天还会很远,却没想到它已悄悄来临,立秋是秋天的第一个节气,步入秋天后,不仅是天气的变化,人们在饮食上,也会有些改变,因为在夏天的时候,由于高温,很多人都会选择清淡饮食为主,到了立秋之后就不一样了,在秋天有一句这样的词,叫“贴秋膘”,意为在秋天,可以用吃肉的办法,把夏天身上掉的膘重新补回来,毕竟秋天过后就是寒冬了,贴了秋膘好过冬嘛。

  

  为了给大伙贴秋膘,今天我就教大家做一款好吃的肉丸汤吧,它和以往的肉丸做法完全不同,柔软的外表,里面包含着鲜香的肉馅,吃上一碗让人回味无穷,满嘴香,最主要的是多吃也不会腻。此次做的肉丸是和芋头相结合,属于创意吃法,做好的成品老少皆宜,秋天来一碗这样的汤,满足味蕾的同时,又补充了身体所需营养,一举多得,而且做好的丸子不管是用来打火锅,还是做清汤,味道都一级赞。那接下来,就一起看看它的详细做法吧

  

  【芋头肉丸汤】

  所需食材:猪肉80克、芋头160克、玉米淀粉80克、香葱2根、玉米油1勺、生抽2勺、盐适量、猪油少许、淀粉1勺、料酒1勺、姜片2小片

  1、我们先将芋头洗干净后去皮,再切成薄片状,送入蒸锅蒸熟即可

  

  2、芋头蒸制的时间,来做馅料,把猪肉和姜片倒入料理机,搅打成泥状。如果没有料理机的话,就用刀剁吧

  

  3、搅打好的肉泥放在碗内,加入一大半切碎的香葱、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米油和适量的盐,顺着一个方向搅拌均匀。混合好的肉馅放入冰箱冷藏室待用

  

  4、芋头蒸好后,将它取出,用勺子按压成软烂的泥状,一定要完全压烂,否则容易影响成品造型,而且对口感也会有影响

  

  5、接着我们加入80克的玉米淀粉,用干净的手揉成团,揉好的面团是偏软且不沾手的,如果你和好的面团有点偏硬,可以少量加点水进来

  

  6、取9克小面团,将它搓圆后拍扁,把周围捏薄,再放上适量的馅料

  

  7、然后将它包起来即可,包好后用手搓圆,剩下的面团依次操作。因为夏天温度高,面团比较容易发干,所以大家做的时候,最好在手掌心少抹点水,这样包好的丸子比较不容易开裂

  

  8、锅内倒入半锅水,烧到沸腾后把丸子全部下锅,用中火去煮,煮到丸子飘起来后,再煮3~5分钟左右即可出锅

  

  9、将煮好的丸子捞入碗内,加入几勺煮丸子的水,最后再加入1勺生抽、少许猪油和剩余的葱花,混合均匀,就可以享用了。立秋过后多喝此汤,营养美味,老少皆宜,一碗下肚,让人回味无穷,太好吃了。

  

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